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解答：

1、咸鸭蛋大小适中比较好。

2、咸鸭蛋，由新鲜鸭蛋制成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质和多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈蓝色，外观圆润光滑。

3、又称“绿蛋”。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是色香味俱全的好食品。

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